陳曉枝的推薦評比好物

跟著城市嚮導「老臺北胃」，用味道認識臺北

很多朋友來臺北，
都會問我同一個問題：
「臺北小吃那麼多，到底該從哪裡開始吃？」
夜市裡攤位一字排開、老店藏在巷弄轉角，
看起來都很有名，卻又怕吃錯、踩雷，
結果行程走完，反而沒真正記住臺北的味道。
我常被朋友笑說是「老臺北胃」。
不是因為特別會吃，而是因為在這座城市待久了，
知道哪些味道是陪著臺北人成長的日常。
這篇文章，就是我整理的一份清單。
如果你第一次來臺北，
我會帶你從這 10 樣最具代表性的臺北小吃開始，
不追一時爆紅、不走浮誇路線，
而是讓你吃完後能真正理解
原來，這就是臺灣的小吃文化。
跟著老臺北胃走，
用最簡單的方式，
把臺北的味道，一樣一樣記在心裡。

我怎麼選出這 10 大臺北小吃？

在臺北，
你隨便走進一條夜市或老街，
都可以輕易列出 30 種以上的小吃。
所以這份清單，
不是「臺北最好吃」的排名，
 而是我站在「第一次來臺北的旅客」角度，
做的推薦。
身為一個被朋友稱作「老臺北胃」的人，
我選這 10 樣小吃時，心裡一直放著幾個原則。

一吃就知道：這就是臺灣味

燒烤、火鍋很好吃，
但換個城市、換個國家，也吃得到。
我挑的，是那種
只要一入口，就會讓人聯想到的臺灣味。
 不需要解釋太多，舌頭就能懂。

不只是好吃，而是有「臺北日常感」

臺北的小吃迷人，
不只在味道，
而在它融入生活的方式。
我在意的是：

1. 會不會出現在早餐、宵夜、下班後
   
2. 有沒有陪伴這座城市很久的記憶
   

吃完之後，你會記得臺北

最後一個標準很簡單。
如果你回到家，
還會突然想起某個味道、某碗熱湯、某個攤位的香氣
那它就值得被放進這份清單裡。

接下來的 10 樣臺北小吃，
就是我會親自帶朋友去吃的在地美食。
不趕行程、不拚數量，
而是一口一口，
慢慢認識臺北。

第 1 家：饌堂－黑金滷肉飯（雙連店）｜一碗就懂臺灣人的日常

如果只能用一道料理，
 來解釋臺灣人的日常飲食，
 那我一定會先帶你吃滷肉飯。
在臺北，滷肉飯不是什麼特別的節慶料理，
 而是從早餐、午餐到宵夜，
 默默陪著很多人長大的味道。
而在眾多滷肉飯之中，
饌堂－黑金滷肉飯（雙連店），
 我很常帶第一次來臺北的朋友造訪的一家。

為什麼第一站，我會選饌堂？
饌堂的滷肉飯，走的是**「黑金系」路線**。
滷汁顏色深、香氣厚，
卻不死鹹、不油膩。
滷肉切得細緻，
肥肉入口即化，搭配熱騰騰的白飯，
每一口都是很完整、很臺灣的味道。
對第一次吃滷肉飯的旅客來說，
這種風味夠經典、也夠穩定，
不需要太多心理準備，就能理解為什麼臺灣人這麼愛它。

不只是好吃，而是「現在的臺北感」
饌堂並不是那種躲在深巷裡的老攤，
空間乾淨、節奏俐落，
卻沒有失去滷肉飯該有的靈魂。
這也是我會推薦給旅客的原因之一：
它保留了臺灣小吃的核心味道，
同時也讓第一次來臺北的人，
吃得安心、坐得舒服。

老臺北胃的帶路小提醒
如果是第一次來：

1. 一定要點招牌黑金滷肉飯
   
2. 可以加一顆滷蛋，風味會更完整
   
3. 搭配簡單的小菜，就很有臺灣家常感
   

這不是那種吃完會驚呼「哇！」的料理，
而是會讓你在幾口之後，
慢慢理解
原來，臺灣人的日常，就是這樣被一碗飯照顧著。

地址：103臺北市大同區雙連街55號1樓

電話：0225501379

菜單：https://bio.site/ZhuanTang

第 2 家：富宏牛肉麵｜臺北深夜也醒著的一碗熱湯

如果說滷肉飯代表的是臺灣人的日常，
 那牛肉麵，
 就是很多臺北人心中最有份量的一餐。
而在臺北提到牛肉麵，
 富宏牛肉麵，
 幾乎是夜貓族、加班族、外地旅客一定會被帶去的一站。

為什麼老臺北胃會帶你來吃富宏？
富宏最讓人印象深刻的，
不是華麗裝潢，
而是那鍋永遠冒著熱氣的紅燒湯頭。
湯色濃而不混，
帶著牛骨與醬香慢慢熬出的厚度，
喝起來溫潤、不刺激，
卻會在嘴裡留下很深的記憶點。
牛肉給得大方，
燉到軟嫩卻不鬆散，
搭配彈性十足的麵條，
每一口都很直接、很臺北。

不分時間，任何時候都適合的一碗麵
富宏牛肉麵最迷人的地方，
在於它陪伴了無數個臺北的夜晚。
不管是深夜下班、看完演唱會、
或是剛抵達臺北、還沒適應時差，
這裡總有一碗熱湯在等你。
對旅客來說，
這種不用算時間、不用擔心打烊的安心感，
本身就是一種臺北特色。

老臺北胃的帶路小提醒
第一次來富宏，我會這樣點：

1. 紅燒牛肉麵是首選
   
2. 如果想吃得更過癮，可以加點牛筋或牛肚
   
3. 湯先喝一口原味，再視情況調整辣度
   

這不是精緻料理，
卻是一碗能在任何時刻撐住你的牛肉麵。
在臺北，
很多夜晚，
就是靠這樣一碗熱湯走過來的。

地址：108臺北市萬華區洛陽街67號

電話：0223713028

菜單：https://www.facebook.com/pages/富宏牛肉麵-原建宏牛肉麵/

第 3 家：士林夜市・吉彖皮蛋涼麵｜臺北夏天最有記憶點的一口清爽

如果你在夏天來到臺北，
 一定會很快發現一件事
 這座城市，真的很熱。
也正因為這樣，
 臺北的小吃世界裡，
 才會出現像「涼麵」這樣的存在。
而在士林夜市，
 吉彖皮蛋涼麵，
 就是我很常帶旅客來吃的一家。

為什麼在夜市，我會帶你吃涼麵？
很多人對夜市的印象，
都是炸物、熱湯、重口味。
但真正的臺北夜市，
其實也很懂得照顧人的胃。
吉彖的涼麵，
冰涼的麵條拌上濃郁芝麻醬，
再加上切得細緻的皮蛋，
入口的第一瞬間，
就是一種「被降溫」的感覺。
那種清爽，
不是沒味道，
而是在濃香與清涼之間取得剛剛好的平衡。

皮蛋，是靈魂，也是臺灣味的關鍵
對很多外國旅客來說，
皮蛋是既好奇、又有點猶豫的存在。
但我常說，
如果要嘗試皮蛋，
涼麵是一個非常溫柔的起點。
芝麻醬的香氣會先接住味蕾，
皮蛋的風味則在後段慢慢出現，
不衝、不嗆，
反而多了一層深度。
很多人吃完後，
都會露出那種「原來是這樣啊」的表情。

老臺北胃的帶路小提醒
第一次點吉彖皮蛋涼麵，我會建議：

1. 一定要選皮蛋款，才吃得到特色
   
2. 醬料先拌勻，再吃，風味會更完整
   
3. 如果天氣真的很熱，這一碗會救你一整晚
   

這不是華麗的小吃，
卻非常臺北。
在悶熱的夜晚，
站在夜市人潮裡，
吃著一碗涼麵，
你會突然明白——

原來臺北的小吃，連氣候都一起考慮進去了。

地址：111臺北市士林區基河路114號

電話：0981014155

菜單：https://www.facebook.com/profile.php?id=100064238763064

第 4 家：胖老闆誠意肉粥｜臺北人深夜最踏實的一碗粥

如果你問我，
 臺北人在深夜、下班後，
 最容易感到被安慰的食物是什麼——
 我會毫不猶豫地說：肉粥。
而提到肉粥，
 胖老闆誠意肉粥，
 就是很多老臺北人口中的那一味。

為什麼這一碗粥，會被叫做「誠意」？
胖老闆的肉粥，看起來很簡單。
白粥、肉燥、配菜，
沒有華麗擺盤，也沒有複雜作法。
但真正坐下來吃，你會發現：
這碗粥，不敷衍任何一個細節。
粥體滑順、不稀薄，
肉燥香而不膩，
搭配各式家常小菜，
一口一口吃下去，
很自然就會放慢速度。
這種味道，
不是要你驚艷，
而是要你安心。

這不是觀光小吃，而是臺北人的生活片段
胖老闆誠意肉粥，
最迷人的地方，
就是它的客人。
你會看到：

1. 剛下班的上班族
   
2. 熬夜後來吃一碗熱粥的人
   
3. 熟門熟路、點菜不用看菜單的老客人
   

這些畫面，
比任何裝潢都更能說明這家店在臺北的位置。
對旅客來說，
這是一個走進臺北人日常的入口。

老臺北胃的帶路小提醒
第一次來吃，我會這樣建議：

1. 肉粥一定要點，這是主角
   
2. 配幾樣小菜一起吃，才有完整體驗
   
3. 不用急，慢慢吃，這碗粥就是要你放鬆
   

這不是為了拍照而存在的小吃，
而是那種
**會讓人記得「那天晚上，我在臺北吃了一碗很溫暖的粥」**的味道。

地址：10491臺北市中山區長春路89-3號

電話：0913806139

菜單：https://lin.ee/xxbYZyS

第 5 家：圓環邊蚵仔煎｜夜市裡最不能缺席的臺灣經典

如果要選一道
 最常出現在旅客記憶裡的臺灣小吃，
 蚵仔煎一定排得上前幾名。
而在臺北，
 圓環邊蚵仔煎，
 就是那種很多臺北人從小吃到大的存在。

為什麼蚵仔煎，這麼能代表臺灣？
蚵仔煎的魅力，
不在於精緻，
而在於它把幾種看似簡單的食材，
煎成了一種獨特的口感。
新鮮蚵仔的海味、
雞蛋的香氣、
地瓜粉形成的滑嫩外皮，
最後再淋上甜中帶鹹的醬汁，
一口下去，
就是夜市的完整畫面。
這種味道，
很難在其他國家找到替代品。

圓環邊，吃的是記憶感
圓環邊蚵仔煎，
沒有多餘的包裝，
也不刻意迎合潮流。
它留下來的原因很簡單
味道夠穩、節奏夠快、
讓人一吃就知道「對，就是這個」。
對旅客來說，
這是一家
不需要研究、不需要比較，就能安心點蚵仔煎的地方。

老臺北胃的帶路小提醒
第一次吃蚵仔煎，我會這樣建議：

1. 趁熱吃，口感最好
   
2. 不用急著加辣，先吃原味
   
3. 醬汁是靈魂，別急著把它拌掉
   

蚵仔煎不是細嚼慢嚥的料理，
它屬於人聲鼎沸、鍋鏟作響的夜市時刻。
站在人群裡，
吃著一盤熱騰騰的蚵仔煎，
你會很清楚地感受到
這，就是臺北的夜晚。

地址：103臺北市大同區寧夏路46號

電話：0225580198

菜單：https://oystera.com.tw/menu

第 6 家：阿淑清蒸肉圓｜第一次吃肉圓，就該從這裡開始

說到臺灣小吃，
 很多人腦中一定會出現「肉圓」兩個字。
但真正吃過之後才會發現，
 肉圓，從來不只有一種樣子。
在臺北，
 阿淑清蒸肉圓，
 就是我很常拿來介紹「清蒸派肉圓」的一家。

清蒸肉圓，和你想像的不一樣
不少旅客對肉圓的第一印象，
來自油炸版本，
外皮厚、口感重。
而阿淑的清蒸肉圓，
完全是另一個方向。
外皮晶瑩、滑嫩，
帶著自然的彈性，
不油、不膩，
一入口反而顯得清爽。
內餡扎實，
豬肉香氣清楚，
搭配特製醬汁，
味道層次簡單卻很乾淨。

為什麼我會推薦給第一次來臺北的旅客？
因為這顆肉圓，
不需要適應期。
它不刺激、不厚重，
即使是第一次嘗試臺灣小吃的人，
也能輕鬆接受。
對旅客來說，
這是一顆
「吃得懂、也記得住」的肉圓。

老臺北胃的帶路小提醒
第一次來阿淑，我會這樣吃：

1. 直接點一顆清蒸肉圓，吃原味
   
2. 醬汁先別全部拌開，邊吃邊調整
   
3. 放慢速度，感受外皮的口感變化
   

這不是夜市裡熱鬧喧囂的料理，
而是那種
安靜地展現臺灣小吃功夫的味道。
當你吃完這顆肉圓，
會更明白一件事
臺灣小吃的魅力，
往往藏在這些細節裡。

地址：242新北市新莊區復興路一段141號

電話：0229975505

第 7 家：胡記米粉湯｜一碗最貼近臺北早晨的味道

如果說前面幾樣小吃，
 是臺北的熱鬧與記憶，
 那麼米粉湯，
 就是這座城市最真實的日常。
而在臺北，
 胡記米粉湯，
 是很多人從小吃到大的存在。

為什麼米粉湯，這麼「臺北」？
米粉湯不是重口味料理，
它靠的不是刺激，
而是一碗清澈卻有深度的湯。
胡記的湯頭，
用豬骨慢慢熬出香氣，
喝起來清爽、不油，
卻能在喉嚨留下溫度。
米粉細軟，
吸附湯汁後入口順滑，
簡單到不能再簡單，
卻正是臺北人習以為常的早晨風景。

配菜，才是這一碗的靈魂延伸
在胡記吃米粉湯，
主角雖然是湯，
但真正讓人滿足的，
往往是那些小菜。
紅燒肉、豬內臟、燙青菜，
隨意點上幾樣，
湯一口、菜一口，
就是很多臺北人記憶中的早餐組合。
對旅客來說，
這是一種
不需要解釋，就能融入的臺北生活感。

老臺北胃的帶路小提醒
第一次來胡記，我會這樣建議：

1. 一定要點米粉湯，湯先喝
   
2. 再配 1～2 樣小菜，體驗會完整很多
   
3. 這一餐適合慢慢吃，不用趕
   

這不是為了觀光而存在的小吃，
而是一碗
每天準時出現在臺北人生活裡的湯。
當你坐在店裡，
聽著湯勺碰撞的聲音，
你會突然感覺到——
原來，臺北的早晨，
就是從這樣一碗米粉湯開始的。

地址：106臺北市大安區大安路一段9號1樓

電話：0227212120

第 8 家：藍家割包｜一口咬下的臺灣街頭記憶

如果要選一道
 外國旅客一看到就會好奇、吃完又會記住的小吃，
 割包，一定在名單裡。
而在臺北，
 藍家割包，
 就是我很放心帶旅客來認識這道經典的一站。

割包，為什麼被叫做「臺灣漢堡」？
割包的結構其實很簡單：
鬆軟的白饅頭、
燉得入味的滷五花肉、
酸菜、花生粉、香菜。
但真正迷人的，
是這些元素組合在一起時，
形成的層次感。
肉香、甜味、鹹味、清爽度，
在一口之間同時出現，
沒有誰搶戲，
卻彼此剛好。
這種平衡感，
正是臺灣小吃很迷人的地方。

藍家割包不是走浮誇路線，
它給人的感覺很直接
就是你期待中的割包樣子。
饅頭柔軟不乾，
五花肉肥瘦比例恰到好處，
入口即化卻不膩口，
花生粉的甜香收尾，
讓整體味道非常完整。
對第一次吃割包的旅客來說，
這是一個
不會出錯、也很容易愛上的版本。

老臺北胃的帶路小提醒
第一次吃藍家割包，我會這樣建議：

1. 直接點招牌割包，不要改配料
   
2. 如果有香菜，建議保留，味道會更完整
   
3. 趁熱吃，饅頭口感最好
   

割包不是精緻料理，
卻非常有記憶點。
站在街頭，
拿著一顆熱騰騰的割包，
邊走邊吃，
你會很清楚地感受到
這一口，就是臺灣的街頭生活。

地址：100臺北市中正區羅斯福路三段316巷8弄3號

電話：0223682060

菜單：https://instagram.com/lan_jia_gua_bao?utm_medium=copy_link

第 9 家：御品元冰火湯圓｜臺北夜晚最溫柔的一碗甜

吃了一整天的臺北小吃，
 到了這個時候，
 胃其實已經差不多滿了。
但只要天氣一涼，
 或夜色慢慢降下來，
 你還是會想找一碗——
 不是為了吃飽，而是為了舒服的甜點。
這時候，我通常會帶你來 御品元冰火湯圓。

為什麼叫「冰火」？這碗湯圓的關鍵就在這裡
御品元最有特色的地方，
就在於它的「冰火交錯」。
熱騰騰的湯圓，
外皮軟糯、內餡濃香，
搭配冰涼清甜的桂花蜜湯，
一口下去，
溫度在嘴裡交替出現。
不是衝突，
而是一種很細膩的平衡。
這樣的吃法，
也正是臺灣甜點很擅長的地方——
不張揚，但很有記憶點。

這是一碗，會讓人慢下來的甜點
和夜市裡熱鬧的甜品不同，
御品元的冰火湯圓，
更像是一個讓人停下腳步的存在。
你會發現，
坐在這裡吃湯圓的人，
說話聲都會不自覺地變小。
對旅客來說，
這不只是吃甜點，
而是一個
把白天的熱鬧慢慢收進回憶裡的時刻。

老臺北胃的帶路小提醒
第一次吃御品元，我會這樣建議：

1. 點招牌冰火湯圓，體驗完整特色
   
2. 先單吃湯圓，再搭配湯一起吃
   
3. 放慢速度，這一碗不適合趕時間
   

這不是為了拍照而存在的甜點，
而是一碗
會讓你記得「那天晚上在臺北，很舒服」的湯圓。

地址：106臺北市大安區通化街39巷50弄31號

電話：0955861816

菜單：https://instagram.com/lan_jia_gua_bao

第 10 家：頃刻間綠豆沙牛奶專賣店｜把臺北的味道，留在最後一口清甜

走到這一站，
 其實已經不需要再吃什麼大份量的東西了。
這時候，
 最適合的，
 是一杯不吵鬧、不張揚，
 卻會默默留在記憶裡的飲品。
頃刻間綠豆沙牛奶，
 就是我很常用來替一天畫下句點的選擇。

綠豆沙牛奶，為什麼這麼「臺灣」？
在臺灣，
飲料不只是解渴，
而是一種生活節奏。
綠豆沙牛奶看起來簡單，
但真正好喝的版本，
靠的是火候、比例，
還有耐心。
頃刻間的綠豆沙，
口感細緻、不粗顆，
甜度自然、不膩口，
牛奶的加入，
讓整杯變得柔順而溫和。
這不是衝擊味蕾的飲料，
而是一種
喝完之後，會覺得剛剛那一刻很舒服的甜。

為什麼我會用它當作最後一站？
因為它很臺北。
你可以外帶，
邊走邊喝；
也可以站在店門口，
慢慢把杯子喝空。
沒有儀式感，
卻很真實。
對旅客來說，
這杯綠豆沙牛奶，
就像是把今天吃過的所有味道，
溫柔地整理好，
帶走。

老臺北胃的帶路小提醒
第一次喝頃刻間，我會這樣建議：

1. 直接點招牌綠豆沙牛奶
   
2. 正常甜就很剛好，不用特別調整
   
3. 找個角落慢慢喝，別急著趕路
   

這一杯，
不會讓你驚呼，
卻會在回程的路上，
突然想起來。
原來，臺北的味道，是這樣結束一天的。

地址：111臺北市士林區小北街1號

電話：0228818619

菜單：https://instagram.com/chill_out_moment?igshid=YmMyMTA2M2Y=

如果只有 3 天的自助旅行在臺北，怎麼吃這 10 家？

第一次來臺北，
時間有限、胃容量也有限，
與其每一家都趕，不如照著節奏吃。
這份 3 天小吃路線，
是老臺北胃會帶朋友實際走的版本：
不爆走、不硬塞，
讓你每天都吃得剛剛好。

臺北 3 天小吃推薦行程表（老臺北胃版本）

雖然每個小吃的地點都有一點距離，但是你也知道，好吃的小吃，是值得你花一點時間前往品嘗
老臺北胃的小提醒

1. 不需要每一家都點到最滿
   
2. 留一點餘裕，才會想再回來
   
3. 臺北小吃的魅力，不在於吃多少，而在於記住了什麼味道
   

當你照著這 3 天走完，
你會發現，
臺北不是靠一兩道名菜被記住的，
而是靠這些看似日常、卻很真實的小吃。
下次再來，老臺北胃再帶你吃更深的那一輪。

老臺北胃帶路｜這 10 口，就是我心中的臺北

寫到這裡，
 其實已經不是在推薦哪一家小吃了。
而是在回頭看，
 這座城市，是怎麼用食物陪著人生活的。
滷肉飯、牛肉麵、肉粥、米粉湯，
 不是為了成為觀光名單而存在，
 而是每天默默出現在臺北人的日子裡。
夜市裡的蚵仔煎、涼麵、割包，
 熱鬧、吵雜、節奏很快，
 卻也正是臺北最真實的樣子。
而最後那碗湯圓、那杯綠豆沙牛奶，
 則是在一天結束時，
 替味蕾留下一個溫柔的句點。

如果你問我，
「這 10 家是不是臺北最好吃的小吃？」
我會說，
它們不一定是排行榜第一名，
卻是我真的會帶朋友去吃的版本。
因為它們吃得到：

1. 臺北人的日常
   
2. 巷弄裡的熟悉感
   
3. 不需要解釋，就能被理解的味道
   

如果你是第一次來臺北，
跟著這份清單走，
你不一定會吃得最飽，
但你一定會記得——
臺北，是什麼味道。
而如果有一天，
你又再回到這座城市，
走進熟悉的街口、
看到冒著熱氣的小攤，
你也會開始懂得，
為什麼老臺北胃，
總是記得這些看似平凡的滋味。
因為，真正留在心裡的，
從來不是吃過多少，
而是哪一口，讓你想起臺北。

富宏牛肉麵本地人會吃嗎？

走完這 10 家，

你可能會發現一件事胖老闆誠意肉粥值得專程去吃嗎？

臺北的小吃，其實不急著被你記住。

它們就安靜地存在在街角、夜市、轉彎處，藍家割包新手友善嗎？

等你有一天，再回到這座城市。士林夜市－吉彖皮蛋涼麵本地人會吃嗎？

如果你是第一次來臺北，胡記米粉湯早上吃適合嗎？

希望這份「老臺北胃帶路」的清單，

能幫你少一點猶豫、多一點安心。

不用擔心踩雷，阿淑清蒸肉圓值得一試嗎？

也不用為了排行而奔波，藍家割包CP 值高嗎？

只要照著節奏走，

你就會吃到屬於自己的臺北味道。

而如果你已經來過臺北，

那更希望這篇文章，圓環邊蚵仔煎男生會吃得飽嗎？

能帶你走進那些

你可能錯過、卻一直都在的日常小吃。

因為真正迷人的旅行，

從來不是把清單全部打勾，

而是某一天，

你突然想起那碗飯、那口湯、那杯甜，胡記米粉湯外國人能接受嗎？

然後在心裡對自己說一句：御品元冰火湯圓推薦點什麼？

「下次再去臺北，還想再吃一次。」

把這篇文章存起來、分享給一起旅行的人，

或是在規劃行程時，再回來看看。

讓味道，成為你認識臺北的方式。

下一次來臺北，

別急著走遠。

老臺北胃，饌堂－黑金滷肉飯（雙連店）觀光客推薦嗎？

會一直在這些地方，

等你再回來。

Thismia malayana live specimen. Credit: Mat Yunoh Siti-Munirah The newly discovered plant Thismia malayana in Malaysia’s rainforests parasitizes fungi to survive in shaded undergrowth. It’s small, pollinated by insects, and listed as Vulnerable, highlighting conservation needs. Scientists have discovered an extraordinary plant that survives by stealing nutrients from underground fungi. Named Thismia malayana, this unusual plant was recently published as a new species in the open-access journal PhytoKeys by botanists from the Forest Research Institute Malaysia (FRIM) in collaboration with local naturalists and stakeholders. Thismia malayana live specimen. Credit: Mat Yunoh Siti-Munirah Unique Survival Strategy of Thismia malayana Thismia malayana, discovered in the tropical rainforests of Peninsular Malaysia, belongs to a group of plants known as mycoheterotrophs. Unlike most plants, mycoheterotrophs do not perform photosynthesis. Instead, they act as parasites, stealing carbon resources from the fungi on their roots. This adaptation takes advantage of mycorrhizal symbiosis, which is usually a mutually beneficial relationship between colonizing fungi and a plant’s root system. Thismia malayana with scales (the finest grade is 0.5 mm) A side view B top view C the size compared to the 20-sen coin (23.59 mm in diameter). Credit: Chin Hardy-Adrian Habitat and Pollination By stealing nutrients from fungi, this newly discovered species thrives in the low-light conditions of dense forest understories where fungus gnats and other small insects pollinate its highly specialized flowers. Thismia malayana A flowering plant A1 floral tube, inner surface A2 annulus and stamen filaments, view from inside B inflorescence with anthetic flower and several young fruits B1 style and stigma B2 annulus, top view C flower, side view D, E stamens, view from inside and from outside, E1 stamen supraconnectives: one pair of club-shaped inwards-pointing, one pair of acute outwards-pointing, and one central appendage F stamen supraconnectives, apical view G stamen tube, view from below H, H1 fruit after dehiscence, top view, H2 seeds I shoot base with roots. Credit: Siti-Munirah (A1–I) and Hardy-Adrian (A) This remarkable plant is around 2 cm long and is typically found hidden in leaf litter and growing near tree roots or old rotten logs. The research team identified Thismia malayana in two locations: the lowlands of Gunung Angsi Forest Reserve in Negeri Sembilan and the hilly dipterocarp forests of Gunung Benom in the Tengku Hassanal Wildlife Reserve, Pahang. Habitat (in situ) of Thismia malayana in Ulu Bendul RP in Gunung Angsi FR (A, B) and the Tengku Hassanal WR (C–E) A Thismia malayana at its habitat, which is located right next to the main trail to Gunung Angsi B Siti-Munirah showing the habitat of T. malayana C path to Lata Bujang and Gunung Benom D the plants growing on rotten wood E Mohamad-Shafiq observed a Thismia malayana in its habitat. Credit: Siti-Munirah (A, B) and Mohamad-Shafiq (C–E) Conservation Challenges Despite its small size, Thismia malayana is very sensitive to environmental changes and has been classified as Vulnerable according to the IUCN Red List criteria. Its limited distribution and the potential threat from trampling due to its proximity to hiking trails underscore the importance of continued conservation efforts. Reference: “Thismia malayana (Thismiaceae), a new mycoheterotrophic species from Peninsular Malaysia” by Mat Yunoh Siti-Munirah, Chin Hardy-Adrian, Sharipudin Mohamad-Shafiq, Zainuddin Irwan-Syah and Abd Halim Hamidi, 31 May 2024, PhytoKeys. DOI: 10.3897/phytokeys.242.120967

Humans have inhabited Hispaniola for roughly six thousand years, during which time the island’s rodent diversity dwindled from 11 species to just 1. By determining exactly when these species last appear in the fossil record, authors of a new study pinpoint the historical events that led to their extinction. Credit: Florida Museum photo by Kristen Grace European Colonization and Invasive Species Contributed to Hispaniola’s Rodent Extinctions. The Caribbean island of Hispaniola used to host 11 different rodent species, but now only one remains in the island’s two countries of Haiti and the Dominican Republic. The reasons for the extinction of the other species are unclear, as the timing of each disappearance is unknown, making it hard to identify the cause. Furthermore, the remaining species’ prospects for survival are uncertain. A recent study provides new insights into the history of rodent species on Hispaniola. Scientists from the Florida Museum of Natural History and the Museo Nacional de Historia Natural in the Dominican Republic conducted carbon-dating on the fossils of six hutia species, which are related to capybaras and resemble a combination of a squirrel and a beaver. They also studied thousands of bones previously collected over 40 years and stored at the Florida Museum of Natural History, searching for similarities that may shed light on the recent wave of rodent extinctions. “These hidden gems are what made this study possible,” said Lazaro Viñola Lopez, a doctoral student at the University of Florida and lead author on the study. Despite the preponderance of material available for study, radiocarbon dating on fossils collected in the tropics can be tricky business. The region’s high humidity, moisture, and heat accelerate the degradation of collagen in the fossils needed to date them, leaving scientists with open questions about their antiquity. “They mineralize and lose all organic material really quickly, so there are limitations to what you can date,” Lopez said. The fossils used for this study, however, were excavated from caves and sinkholes, where they were sheltered from harsh conditions and safe from marauding scavengers. Sinkholes often act as traps for animals, which fall in and are unable to escape, while many of the bones found in caves were directly transported there by predators like the Hispaniolan giant barn owl (Tyto ostologa). These large predators declined alongside the hutias and may have succumbed to extinction when their food source disappeared. Hutias and the biological communities they supported flourished on Hispaniola for nearly 20 million years, and it was previously unclear when they began to disappear. Early theories speculated that the species went extinct due to rapid climate change at the end of the ice ages in the late Pleistocene more than 10,000 years ago. More recent theories posit that the arrival of Indigenous people in the Caribbean and the later arrival of Europeans may have played a stronger role. However, researchers have been unable to make an accurate estimate as to when they went extinct without knowing a “last appearance date,” or the age of the youngest specimen to have been discovered. Evidence Points to European Colonization Prior to this study, researchers had only a handful of radiocarbon dates for hutia fossils on which to base their assumptions. Here, the authors add carbon dates for an additional six species, all of which survived the period of climate change originally theorized to have done them in. This directly implicates humans in their disappearance. It is estimated that the first humans arrived on Hispaniola somewhere between 4,000 – 6,000 years ago. This lines up with a handful of older extinctions from the six dated species, including Rhizoplagiodontia lemkei, which was determined to have died out less than 6,000 years ago. Beginning roughly 3,000 years ago, another group of Indigenous people moved into the Caribbean from present-day Venezuela. These early islanders hunted hutias and even set up an inter-island exchange of the animals, but these practices seem to have been carried out sustainably. Instead, European colonization appears to have been the main cause of hutia decline. Radiocarbon dates indicate that seven species went extinct within the last 2,000 years. Of these, at least three coincided with the arrival of Europeans. Lopez suspects that gradual habitat destruction, rising human population numbers, and the introduction of invasive species eventually led to the demise of hutias along with several other mammal and bird species. “When Europeans came to the island they brought several animals with them, like rats, dogs, and cats,” he said. “Is it possible that these species went extinct because of competition with these new animals? That’s just one of the questions we can ask now because of this study.” According to Lopez, the results serve as a jumping-off point for many future studies into Caribbean rodents. “We are just scratching the surface,” he explained. “Right now, we only have nine new biometric dates. Imagine what we could do with 20, or even 50 dates. With a more detailed chronology, we can start to theorize about the past relationships between these species and the humans on the island.” Reference: “Endemic rodents of Hispaniola: biogeography and extinction timing during the Holocene” by Lazaro Willian Viñola-López, Jonathan I. Bloch, Juan N. Almonte Milán and Michelle J. LeFebvre, 29 October 2022, Quaternary Science Reviews. DOI: 10.1016/j.quascirev.2022.107828 The study was funded by the American Society of Mammalogists.

A team of scientists has developed a novel algorithm to solve active matter theory equations, enhancing our understanding of living materials. This work, pivotal in biological and computational sciences, paves the way for new discoveries in cellular morphology and the creation of artificial biological machines. An open-source advanced supercomputer algorithm predicts the patterning and dynamics of living materials, allowing for the exploration of their behaviors across space and time. Biological materials consist of individual components, including tiny motors that transform fuel into motion. This process creates patterns of movement, leading the material to shape itself through coherent flows driven by constant energy consumption. These perpetually driven materials are called “active matter.” The mechanics of cells and tissues can be described by active matter theory, a scientific framework to understand the shape, flows, and form of living materials. The active matter theory consists of many challenging mathematical equations. Scientists from the Max Planck Institute of Molecular Cell Biology and Genetics (MPI-CBG) in Dresden, the Center for Systems Biology Dresden (CSBD), and the TU Dresden have now developed an algorithm, implemented in an open-source supercomputer code, that can for the first time solve the equations of active matter theory in realistic scenarios. These solutions bring us a big step closer to solving the century-old riddle of how cells and tissues attain their shape and to designing artificial biological machines. 3D simulation of active matter in a geometry resembling a dividing cell. Credit: Singh et al. Physics of Fluids (2023) / MPI-CBG Biological processes and behaviors are often very complex. Physical theories provide a precise and quantitative framework for understanding them. The active matter theory offers a framework to understand and describe the behavior of active matter – materials composed of individual components capable of converting a chemical fuel (“food”) into mechanical forces. Several scientists from Dresden were key in developing this theory, among others Frank Jülicher, director at the Max Planck Institute for the Physics of Complex Systems, and Stephan Grill, director at the MPI-CBG. With these principles of physics, the dynamics of active living matter can be described and predicted by mathematical equations. However, these equations are extremely complex and hard to solve. Therefore, scientists require the power of supercomputers to comprehend and analyze living materials. There are different ways to predict the behavior of active matter, with some focusing on the tiny individual particles, others studying active matter at the molecular level, and yet others studying active fluids on a large scale. These studies help scientists see how active matter behaves at different scales in space and over time. Solving complex mathematical equations Scientists from the research group of Ivo Sbalzarini, TU Dresden Professor at the Center for Systems Biology Dresden (CSBD), research group leader at the Max Planck Institute of Molecular Cell Biology and Genetics (MPI-CBG), and Dean of the Faculty of Computer Science at TU Dresden, have now developed a computer algorithm to solve the equations of active matter. Their work was published in the journal Physics of Fluids and was featured on the cover. They present an algorithm that can solve the complex equations of active matter in three dimensions and in complex-shaped spaces. “Our approach can handle different shapes in three dimensions over time,” says one of the first authors of the study, Abhinav Singh, a studied mathematician. He continues, “Even when the data points are not regularly distributed, our algorithm employs a novel numerical approach that works seamlessly for complex biologically realistic scenarios to accurately solve the theory’s equations. Using our approach, we can finally understand the long-term behavior of active materials in both moving and non-moving scenarios for predicting their dynamics. Further, the theory and simulations could be used to program biological materials or create engines at the nano-scale to extract useful work.” The other first author, Philipp Suhrcke, a graduate of TU Dresden’s Computational Modeling and Simulation M.Sc. program, adds, “Thanks to our work, scientists can now, for example, predict the shape of a tissue or when a biological material is going to become unstable or dysregulated, with far-reaching implications in understanding the mechanisms of growth and disease.” A powerful code for everyone to use The scientists implemented their software using the open-source library OpenFPM, meaning that it is freely available for others to use. OpenFPM was developed by the Sbalzarini group to democratize large-scale scientific computing. The authors first developed a custom computer language that allows computational scientists to write supercomputer codes by specifying the equations in mathematical notation and let the computer do the work to create a correct program code. As a result, they do not have to start from scratch every time they write a code, effectively reducing code development times in scientific research from months or years to days or weeks, providing enormous productivity gains. Due to the tremendous computational demands of studying three-dimensional active materials, the new code is scalable on shared and distributed-memory multi-processor parallel supercomputers, thanks to the use of OpenFPM. Although the application is designed to run on powerful supercomputers, it can also run on regular office computers for studying two-dimensional materials. The Principal Investigator of the study, Ivo Sbalzarini, summarizes: “Ten years of our research went into creating this simulation framework and enhancing the productivity of computational science. This now all comes together in a tool for understanding the three-dimensional behavior of living materials. Open-source, scalable, and capable of handling complex scenarios, our code opens new avenues for modeling active materials. This may finally lead us to understand how cells and tissues attain their shape, addressing the fundamental question of morphogenesis that has puzzled scientists for centuries. But it may also help us design artificial biological machines with minimal numbers of components.” Reference: “A numerical solver for active hydrodynamics in three dimensions and its application to active turbulence” by Abhinav Singh, Philipp H. Suhrcke, Pietro Incardona and Ivo F. Sbalzarini, 30 October 2023, Physics of Fluids. DOI: 10.1063/5.0169546 The study was funded by the Federal Ministry of Education and Research (Bundesministerium f€ur Bildung und Forschung, BMBF), the Federal Center for Scalable Data Analytics and Artificial Intelligence, ScaDS.AI, and Dresden/Leipzig.  The computer code that support the findings of this study are openly available in the 3Dactive-hydrodynamics github repository located at https://github.com/mosaic-group/3Dactive-hydrodynamics The open source framework OpenFPM is available at https://github.com/mosaic-group/openfpm_pdata Related Publications for the embedded computer language and the OpenFPM software library: https://doi.org/10.1016/j.cpc.2019.03.007 https://doi.org/10.1140/epje/s10189-021-00121-x

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